Processo de Fabrico

Desde o momento que chegam as matérias-primas às instalaçõs da Beira Salgados, é iniciado o processo de verificação das condições das mesmas, tais como temperatura, conservação, estado e embalamento para que seja possível o seu armazenamento e posterior consumo no processo de fabrico. Este será o primeiro passo de um conjunto de procedimentos na cadeia de produção que poderá visualizar no vídeo seguinte.



A farinha, uma das matéria-primas fundamentais dos nossos produtos, é devidamente armazenada em dois silos metálicos ambos com capacidade de 50 toneladas. Estes silos permitem proteger a farinha de humidades, pestes e fogo, cuja ventilação e isolamento térmico permite preservar as suas qualidades originais. Devido à sua importância, a quantidade de farinha nos silos é constantemente controlada para que nunca chegue a atingir níveis críticos e possa afetar todo o sistema produtivo com atrasos ou até mesmo paragens.

Durante a produção da massa tenra, são também cozidas outras matérias-primas e confeccionados diferentes molhos, sendo devidamente controladas as quantidade e temperaturas destas atividades para gerar lotes intermédios de consumo produtivo, plenos de sabor. Terminada toda esta confeção, será possível criar as nossas empadas, utilizando para o efeito o nosso sistema de maquinaria industrial e moderno. Terminada a montagem das empadas, as mesmas seguem para o forno onde são finalizadas e posteriormente embaladas para envio direto ou armazenadas a frio em câmaras especializadas para o efeito.


Armazenamento e Massa Tenra



A excelente qualidade da massa tenra aliada aos segredos tradicionais do concelho de Idanha-a-Nova aplicados na confeção dos diversos molhos que são utilizados na produção do nosso vasto leque de empadas, permitem criar produtos finais de sabores únicos para os nossos consumidores e ao mesmo tempo sermos premiados por toda esta dedicação.

Venha visitar as nossas instalações, conhecer a nossa equipa e aprender como se processa o fabrico das nossas famosas empadas. Poderá provar os nossos produtos e deliciar-se com gostosas sensações!

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